Fitness a jerky: Proč sportovci milují sušené maso?

20.5.2025

Sportovci milují sušené maso – chutný, praktický a na bílkoviny bohatý snack, který podpoří výkon kdykoli a kdekoli. Sušené maso – známé také jako jerky – možná na první pohled evokuje kovboje na prérii, ale v dnešní době je neodmyslitelnou součástí moderní sportovní výživy. Nejde jen o dobrotu na zahnání hladu. Jerky je proteinový superhrdina, který zapadne do každého fit jídelníčku. Tak se do něj zakousněme – doslova i obrazně.

koncept-sušeného-masa-jerky-na-dřevěné-desce

Co je sušené maso (jerky)?

Sušené maso, často označované jako jerky, je maso, které bylo zbaveno vody za účelem prodloužení trvanlivosti. Tento proces obvykle zahrnuje sušení, případně marinování a lehké zauzení. Nejenže maso takto vydrží déle, ale jeho chuť se zároveň výrazně koncentruje. Nejčastěji se vyrábí sušené hovězí maso, ale oblíbené jsou i varianty z kuřete, krůty či vepřového. Na trhu se objevují také delikátní kousky z lososa, bizona nebo dokonce klokana. V každém případě jde o snack, který potěší každého milovníka masa – a zvlášť sportovce.

Výživové hodnoty sušeného masa

Při pohledu na nutriční etiketu kvalitního jerky lze najít velmi přívětivá čísla. Hlavní roli zde hrají bílkoviny – nepostradatelný základ regenerace a růstu svalů. V jedné porci sušeného hovězího masa (cca 30 g) lze najít 10–15 g bílkovin, a to často bez zbytečných tuků či sacharidů.

Co kvalitní jerky obvykle obsahuje?

Bílkoviny (protein): Nezbytné pro obnovu a budování svalové hmoty – sušené maso je doslova koncentrovaná dávka proteinu
Nízký obsah sacharidů: Vhodné pro low-carb nebo keto režimy
Nízký obsah tuku: Záleží na části masa, ale zpravidla je obsah tuku velmi nízký
Železo, zinek a další minerály: Důležité prvky pro sportovní výkon, imunitní systém i celkovou vitalitu

Díky nízkému glykemickému indexu navíc jerky zasytí na delší dobu, aniž by způsobovalo výkyvy hladiny cukru v krvi.

Proč je jerky ideální pro sportovce?

Sušené maso si získalo oblibu mezi sportovci z několika důvodů. Je totiž ideální kombinací nutriční hodnoty a praktičnosti:

Rychlý zdroj bílkovin: Po tréninku tělo potřebuje protein pro regeneraci svalů. Jerky je ihned připraveno k použití.
Skladnost a trvanlivost: Nevyžaduje chlazení, nezabere mnoho místa a vydrží velmi dlouho – ideální do sportovní tašky, batohu nebo auta.
Snadná konzumace: Není třeba žádná příprava – jen otevřít a jíst.
Bez zbytečných kalorií: Pokud se zvolí kvalitní produkt, jde o čistý zdroj síly bez zbytečných cukrů a tuků.

Jerky tedy představuje sportovní výživu v kapesní podobě.

blízký-zaběr-na-sušené-maso-jerky

Jak vybírat kvalitní jerky?

Na trhu lze narazit na širokou škálu produktů, z nichž některé mají se zdravou výživou pramálo společného. Aby byl výběr správný, je vhodné řídit se několika zásadami:

Složení: Na prvním místě musí být maso – ideálně s podílem přes 90 %.
Bez přidaného cukru: Mnoho komerčních variant je doslazováno, což snižuje jejich nutriční kvalitu.
Bez glutamátu a umělých aromat: Přírodní chuť masa by měla být dominantní.
Původ surovin: Maso z českých farem nebo z prověřených zdrojů je ideální. Bio kvalita je vždy vítaná.
Nutriční tabulka: Důležité je sledovat vysoký obsah bílkovin a co nejnižší podíl sacharidů.

Jaké jerky najdete u nás?

##PRODUKT## https://www.natima.cz/allnature-turkey-jerky--natural--100-g/

##PRODUKT## https://www.natima.cz/allnature-beef-jerky--pepper--25-g/

##PRODUKT## https://www.natima.cz/allnature-beef-jerky--bbq--25-g/

Tipy na zařazení do jídelníčku

Sušené maso není pouze záležitostí cestování nebo turistiky. Své místo si najde i v každodenní stravě – s trochou kreativity může být chutným i výživným zpestřením:

Po tréninku: Okamžitý zdroj bílkovin, když není čas na vaření
Do salátu: Nakrájené jerky dodá salátu chuť i sytivost
Snídaně na cestách: V kombinaci s oříšky a kávou vytvoří jednoduchý, ale vyvážený start dne
Na túry a výlety: Vydrží i bez ledničky, snadno se konzumuje a zasytí
Jako svačina: Skvělá alternativa k sladkostem nebo pečivu mezi hlavními jídly

Malý snack, velký efekt

Jerky je jako spolehlivý parťák – možná nenápadný, ale vždy připravený pomoci, když je potřeba. Sušené maso nabízí skvělý poměr mezi chutí, praktičností a nutriční hodnotou. Je plné bílkovin, snadno dostupné a neobsahuje žádné zbytečnosti. Pro každého, kdo hledá jednoduchý způsob, jak podpořit svou sportovní výživu, je jerky ideálním řešením.

Při příští cestě na trénink, výlet nebo jen během náročného dne může být sáček kvalitního sušeného masa přesně to, co podpoří výkon i regeneraci – a svaly za něj budou jistě vděčné.