Zdravá vajíčková pomazánka s tvarohem

Doba přípravy: 15 minut • Počet porcí: 4 • Přibližně 150 kcal na porci

Vajíčková pomazánka s tvarohem je rychlá svačina i snídaně, u které nemusíte řešit těžkou majonézu. Tvaroh dodá krémovost a pořádnou porci bílkovin, takže výsledek je svěží, lehčí a pěkně vás zasytí. Připravíte ji z běžných surovin za pár minut a snadno ji obměníte podle toho, co máte doma nebo na co máte právě chuť. Je to klasika, kterou zvládne opravdu každý, a přitom pokaždé chutná trochu jinak podle toho, jaké bylinky nebo náhrady majonézy zvolíte.

Proč vajíčková pomazánka bez majonézy?

Majonéza sama o sobě není zakázaná, ale do pomazánky umí přinést hodně tuku a málo dalšího. Když ji vyměníte za tvaroh, jogurt nebo cottage, získáte stejně krémovou strukturu a k tomu bílkoviny, které pomáhají udržet pocit sytosti. Vajíčková pomazánka bez majonézy tak bývá lehčí a zároveň výživnější volbou na chleba i pečivo. Ocení ji hlavně ti, kdo si hlídají skladbu jídelníčku, ale nechtějí se vzdát oblíbené chuti.

Vejce k tomu přidávají svoje. Jedno velké vejce obsahuje zhruba 6 gramů kvalitní bílkoviny se všemi devíti esenciálními aminokyselinami a jen kolem 70 kcal, takže je základ pomazánky nutričně vydatný, i když majonézu úplně vynecháte.

Co budete potřebovat

Na základní verzi pro 4 porce si nachystejte:

• 4 vejce uvařená natvrdo
• 150 g polotučného tvarohu
• 1 lžíce jemně nakrájené pažitky
• 1 lžička hořčice
• sůl a čerstvě mletý pepř

Tvaroh je tady hlavní hráč místo majonézy. Tvaroh i cottage patří mezi nízkotučné zdroje plnohodnotné bílkoviny díky obsahu kaseinu, takže pomazánce dodají krémovost i výživovou hodnotu.

Vajíčková pomazánka s tvarohem krok za krokem

Tento recept na vajíčkovou pomazánku zvládnete opravdu rychle:

1. Vejce vložte do vroucí vody a vařte 9 až 10 minut, poté je zchlaďte studenou vodou a oloupejte
2. Vychladlá vejce nahrubo nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno
3. Vmíchejte tvaroh a hořčici, aby vznikla krémová hmota
4. Přidejte pažitku a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem
5. Nechte pomazánku pár minut odpočinout v lednici, aby se chutě propojily

Pokud máte rádi hladší strukturu, část hmoty rozmixujte. Pro hrubší a poctivější vzhled naopak vejce jen posekejte nožem. Konzistenci si klidně dolaďte přímo v míse, dokud vám nesedne přesně tak, jak ji máte rádi na chleba.

Čím nahradit majonézu: cottage, jogurt, lučina

Tvaroh není jediná možnost. Když polovinu tvarohu nahradíte cottage sýrem, bude hmota o něco vláčnější a bude v ní víc viditelných kousků. Vajíčková pomazánka s cottage se hodí i tehdy, když chcete o kousek jemnější chuť.

Vajíčková pomazánka s jogurtem využívá lžíci hustého bílého jogurtu, který dodá svěží kyselost a odlehčí ji. A pokud jste zvyklí na krémové sýry, vajíčková pomazánka s lučinou spojí vejce s roztíratelným tvarohovým sýrem do jemné, hladké verze. U všech variant platí, že nahradit majonézu jde bez ztráty krémovosti.

##KATEGORIE##4 https://www.natima.cz/masla-a-kremy

Nadýchaná a luxusní varianta

Nadýchaná vajíčková pomazánka vznikne, když hmotu chvíli prošleháte vidličkou nebo metličkou a přidáte lžíci jogurtu navíc, aby zvláčněla a provzdušnila se.

Luxusní vajíčková pomazánka je pak hlavně o detailech. Přidejte na kostičky nakrájenou avokádovou dužinu, hrst nasekaných vlašských ořechů pro křupavost a špetku dobré hořčice. Právě drobnosti dělají z obyčejné pomazánky slavnostnější verzi na návštěvu.

Fitness vajíčková pomazánka s avokádem

Fitness vajíčková pomazánka cílí na co nejvíc bílkovin a zdravých tuků. Základ tvoří vejce a tvaroh, ke kterým přidáte avokádo: půlku zralého avokáda rozmačkejte a vmíchejte do hmoty. Avokádo dodá krémovost i zdravé tuky, takže můžete klidně vynechat jakýkoli přidaný olej.

Bílkovina z vajec i tvarohu navíc podporuje delší pocit sytosti, což oceníte hlavně po tréninku nebo jako výživnou svačinu během dne.

##KATEGORIE##4 https://www.natima.cz/proteiny

Tipy pro nejlepší vajíčkovou pomazánku a na co ji podávat

Pár drobností posune vaši pomazánku ještě dál:

• vejce nepřevařujte, ať žloutek zůstane sytě žlutý a chuť jemná
• solte až nakonec, protože hořčice i sýr už samy o sobě dodají slanost
• pro barvu a křupavost posypte hotovou pomazánku pažitkou nebo dýňovými semínky

Nejlepší vajíčková pomazánka je vždy ta čerstvá. Skvěle chutná na žitném chlebu, v celozrnné bagetě nebo jako náplň do zeleninových košíčků. Výborně se hodí i na snídani k zelenině, jako plnění do rajčat nebo jako svačina do práce. Když si chcete recepty obměňovat, zkoušejte různé bylinky a druhy pečiva. Právě proto se vyplatí mít po ruce hned několik variant receptu na vajíčkovou pomazánku.

Jak pomazánku skladovat a časté chyby

Hotovou pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ji do dvou dnů. Obsahuje vejce i mléčné výrobky, takže ji nenechávejte dlouho v teple.

Nejčastější chyba je příliš řídká hmota. Když se to stane, přidejte lžíci tvarohu navíc. Naopak suchou pomazánku zachráníte lžící jogurtu. A vaječná pomazánka bude vždy chutnat lépe, když vejce nepřevaříte a dochutíte ji až po vychladnutí.

FAQ - nejčastější otázky k vajíčkové pomazánce

Jak dlouho vydrží vajíčková pomazánka v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží přibližně dva dny. Protože obsahuje vejce a mléčné výrobky, uchovávejte ji stále v chladu.

Čím nejlépe nahradit majonézu ve vajíčkové pomazánce?
Osvědčí se tvaroh, cottage, hustý bílý jogurt nebo roztíratelný tvarohový sýr. Dodají krémovost a přidají bílkoviny.

Je vajíčková pomazánka vhodná do fitness jídelníčku?
Ano. Díky vejcím a tvarohu má vysoký podíl bílkovin, a když přidáte avokádo, doplníte i zdravé tuky.

Dá se vaječná pomazánka připravit bez mléčných výrobků?
Dá. Místo tvarohu použijte rozmačkané avokádo nebo rostlinnou alternativu jogurtu, chuť ale bude o něco jiná.

Jak z pomazánky udělat nadýchanou verzi?
Hmotu chvíli prošlehejte a přidejte lžíci jogurtu navíc. Provzdušní se a bude jemnější.

Na jaké pečivo se vajíčková pomazánka hodí nejvíc?
Skvěle chutná na žitném chlebu, celozrnném pečivu i v bagetě. Hodí se i jako náplň do zeleniny.

Zdroje

• https://www.health.harvard.edu/diet-and-nutrition/eggs-protein-and-cholesterol-how-to-make-eggs-part-of-a-heart-healthy-diet
• https://health.clevelandclinic.org/cottage-cheese-benefits

##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

##BLOG## https://www.natima.cz/blog/vejce-jako-superpotravina--maly-zazrak-plny-zivin/

##BLOG## https://www.natima.cz/blog/zdrava-snidane--jak-zacit-den-plny-energie/

##BLOG## https://www.natima.cz/blog/proc-prijimat-dostatek-bilkovin-a-v-jakych-potravinach-je-najdeme/

##BLOG## https://www.natima.cz/blog/jak-jist-zdrave-a-pritom-levne/

##BLOG## https://www.natima.cz/blog/zdrava-tunakova-pomazanka--lehci-verze-bez-majonezy/