Živočišné tuky

Živočišné tuky jako sádlo, lůj, přepuštěné máslo ghí nebo rybí tuk patří mezi tradiční zdroje energie a nasycených mastných kyselin. Obsahují také vitamíny rozpustné v tucích A, D, E a K, které tělo potřebuje pro správné vstřebávání živin. Díky vysokému bodu kouření a stabilitě při tepelné úpravě jsou vhodné na smažení, pečení i přípravu pokrmů za vysokých teplot. Doplňkem k živočišným tukům jsou i rostlinné oleje a tuky, které rozšiřují možnosti zdravého vaření.