Zákaznická podpora:+420 558 274 254objednavky@natima.cz
    Domů / Blog / Zdravé lívance: recept bez bílé mouky a cukru

    Zdravé lívance: recept bez bílé mouky a cukru

    Voňavé lívance k snídani a přitom bez bílé mouky a cukru? Zní to skoro jako protimluv, ale věřte, že to jde, a navíc velmi jednoduše. Stačí klasické suroviny vyměnit za chytřejší alternativy a hned ze zdravých lívanců uděláte snídani, po které se budete cítit příjemně zasycení bez nepříjemné tíhy v žaludku. V tomto receptu vám ukážeme základní postup na banánové lívance i tři oblíbené varianty. Vždy si tak vyberete podle nálady i obsahu spíže.

    Livance_s_ovocem

    Proč u lívanců vynechat bílou mouku a cukr

    Bílá mouka vzniká semletím obilného zrna, při kterém se odstraní otruby i klíček, tedy právě ty části, kde sídlí většina vlákniny, vitaminů a minerálů. Z celozrnných variant naopak tělo dostává kompletnější balíček živin, a proto bývají spojovány s nižším rizikem řady civilizačních onemocnění.

    Podobně to platí i u cukru. Přidaný cukr dodá jen kalorie navíc bez živin a jeho nadměrný příjem bývá spojován s vyšší hladinou triglyceridů i s nárůstem hmotnosti. Odborníci proto doporučují držet přidané cukry zhruba pod desetinou denního příjmu energie. Když ho v receptu nahradíte zralým banánem nebo datlemi, získáte přirozenou sladkost a k tomu i trochu vlákniny.

    Čím nahradit mouku a cukr v těstě

    Nahrazení bílé mouky a cukru není žádná věda. Tady jsou nejpraktičtější tipy, se kterými si vždy poradíte:

    • Ovesné vločky nebo ovesná mouka, kterou si jednoduše umelete z ovesných vloček v mixéru. Dodají nadýchanost i vlákninu.
    • Mandlová mouka pro jemnou oříškovou chuť a vyšší obsah bílkovin. Skvěle funguje mandlová mouka i v kombinaci s ovesnou.
    • Kokosová mouka, která hodně saje, takže jí stačí menší množství. Sáhněte po kokosové mouce hlavně do hutnějších variant.
    • Špaldová mouka jako celozrnný kompromis, pokud nechcete úplně bezlepkovou variantu. Hodí se špaldová mouka pro klasičtější chuť.
    • Místo cukru zralý banán, sušené datle, nebo špetka xylitolu pro ty, kdo chtějí sladidlo bez kalorií cukru.

    Základní recept na zdravé banánové lívance

    Tohle je naše srdcovka a zároveň ideální základ, od kterého se můžete odpíchnout. Banán tu zastane roli sladidla i pojiva, takže těsto krásně drží pohromadě. Banány jsou navíc skvělým zdrojem draslíku a vlákniny, takže si k chuti přidáte i něco navíc.

    Co budete potřebovat (na cca 10 menších lívanců)

    • 2 zralé banány
    • 2 vejce
    • 120 g ovesných vloček (umletých na mouku)
    • 100 ml mléka nebo rostlinného nápoje
    • 1/2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
    • špetka skořice a soli

    Postup

    • Banány v misce rozmačkejte vidličkou na hladkou kaši.
    • Přidejte vejce, mléko a promíchejte.
    • Vmíchejte umleté vločky, sodu, sůl a skořici. Nechte těsto 5 minut odpočinout, aby vločky nabobtnaly.
    • Na rozpálené pánvi s kapkou oleje smažte z obou stran dozlatova, zhruba 2 minuty z každé strany.

    Hotové lívance dochuťte čímkoli, co máte rádi, třeba lžící jogurtu, hrstí ovoce nebo trochou arašídového másla.

    ##KATEGORIE##4 https://www.natima.cz/vareni-a-peceni

    Proteinové lívance pro pořádnou porci bílkovin

    Pokud cvičíte nebo prostě chcete snídani, která zasytí na delší dobu, sáhněte po proteinové variantě. Stačí v základním receptu nahradit část mouky odměrkou proteinu a máte fitness lívance, které potěší po tréninku i v náročném dni.

    • Z těsta uberte zhruba 30 g vloček a nahraďte je jednou odměrkou (cca 25 g) proteinu .
    • Přidejte o trochu více mléka, protein totiž těsto zahustí.
    • Vanilkový protein dodá sladkost, takže často není potřeba žádné další sladidlo.

    Ovesné lívance bez mouky

    Tahle varianta je nejjednodušší, protože nepotřebujete žádnou mouku ani umílání. Ovesné vločky tvoří celý základ a postarají se o vlákninu i příjemnou sytost. Ovesné vločky obsahují rozpustnou vlákninu beta-glukan, která je spojována s podporou zdravé hladiny cholesterolu a stabilnějším cukrem v krvi.

    • Smíchejte 150 g jemných ovesných vloček, 1 vejce, 1 banán a 150 ml mléka.
    • Nechte 10 minut nabobtnat, aby vznikla hustší kaše.
    • Smažte na mírném ohni o něco déle, ovesné těsto potřebuje čas, aby se uvnitř propeklo.

    Pro banánové vločkové lívance přidejte druhý banán a vejce vynechte, držet pohromadě je nechá právě nabobtnalý oves.

    ##KATEGORIE##4 https://www.natima.cz/zdrava-snidane

    Lívance s tvarohem

    Lívance s tvarohem jsou vláčné, jemně nakyslé a krásně sytí díky bílkovinám z tvarohu. Jsou skvělou volbou, když chcete snídani, která vydrží až do oběda.

    • Smíchejte 250 g tvarohu, 2 vejce a 80 g ovesné nebo mandlové mouky.
    • Oslaďte zralým banánem nebo špetkou xylitolu.
    • Přidejte půl lžičky prášku do pečiva pro nadýchanost.
    • Smažte na mírném ohni, tvarohové těsto je hutnější a potřebuje pomalejší tepelnou úpravu.

    Tipy, jak mít lívance vždy nadýchané

    Pár drobností udělá z obyčejných lívanců nadýchané kousky, na které se budete těšit:

    • Nechte těsto chvíli odpočinout, aby vločky nebo mouka nabobtnaly.
    • Nepřežeňte to s mícháním, stačí suroviny jen spojit.
    • Smažte na mírném až středním ohni, vysoký oheň lívance spálí zvenku a uvnitř nechá syrové.
    • Pro extra nadýchanost oddělte bílky, ušlehejte je a opatrně vmíchejte do těsta.
    • Na ozdobu se hodí čerstvé ovoce, lžíce jogurtu nebo třeba sušené banánové chipsy.

    FAQ - nejčastější otázky k zdravým lívancům

    Jakou mouku použít místo bílé?
    Nejlépe poslouží ovesná, mandlová, kokosová nebo špaldová mouka. Každá dodá trochu jinou chuť i strukturu, takže klidně experimentujte a kombinujte.

    Čím lívance osladit bez cukru?
    Skvěle funguje zralý banán nebo sušené datle, které dodají přirozenou sladkost a k tomu vlákninu. Kdo chce sladidlo bez kalorií cukru, může sáhnout po xylitolu.

    Dají se zdravé lívance připravit bez vajec?
    Ano. Vejce zastoupí navíc rozmačkaný banán nebo lžíce namletých lněných semínek smíchaná s vodou. Těsto pak nechte déle nabobtnat.

    Proč se mi lívance rozpadají?
    Nejčastěji za to může málo odpočinuté těsto nebo příliš vysoká teplota. Nechte oves či mouku nabobtnat a obracejte až ve chvíli, kdy je spodní strana pevná.

    Jsou ovesné lívance vhodné na hubnutí?
    Mohou být dobrou součástí vyváženého jídelníčku. Díky vláknině zasytí na delší dobu, ale jako u všeho záleží na celkovém množství a doplňcích, kterými je ozdobíte.

    Jak lívance uchovat na později?
    Vychladlé lívance vydrží v lednici 2 až 3 dny, klidně je ale můžete i zamrazit a před snídaní jen krátce ohřát na pánvi nebo v toustovači.

    Zdroje

    ##AUTOR##TEREZABERGLOWCOVA

    ##BLOG## https://www.natima.cz/blog/jednoduche-a-rychle-low-carb-recepty--ktere-si-zamilujete/

    ##BLOG## https://www.natima.cz/blog/ovesne-vlocky--jak-si-je-pripravit-a-proc-by-mely-byt-zakladem-vasi-snidane/

    ##BLOG## https://www.natima.cz/blog/zdrava-snidane--jak-zacit-den-plny-energie/

    ##BLOG## https://www.natima.cz/blog/zdravejsi-recept-na-pernicky--mene-cukru--skvela-chut/

    ##BLOG## https://www.natima.cz/blog/banan-jako-superpotravina--proc-byste-ho-meli-jist-kazdy-den/

    Další článek